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arancia

Dal persiano narang, derivato dal sanscirto nagaranja, gusto degli elefanti. E' un frutto dell'arancio (albero della famiglia rutacee, specie Citrus aurantinum, del gruppo degli agrumi).
L'arancia appartiene all'insieme "frutta acidule", per l'importante presenza di acido citrico. Sono note due varietà: la dulcis, denominata arancia dolce e la amara denominata: amara, forte, cedrangolo e melangolo.
L'arancio dolce, originario della Cina, è un frutto noto ai Romani nel primo secolo d.C., fu introdotto in Spagna e Portogallo, all'inizio del XIV secolo. In Italia le varietà più note sono: belladonna, biondo, calabrese, moro, sanguigno, sanguinello, tarocco. Dalle foglie, dai fiori e dalla buccia dell'arancia si ricavano essenze; dai semi si estrae un particolare olio; il frutto si consuma fresco ed il succo come bevanda.
L'arancio amaro è originario dell'Asia sudorientale, coltivato in Arabia dalla fine del nono secolo ed in Sicilia all'inizio dell'undicesimo secolo. il frutto è usato per la preparazione di canditi; la buccia per la preparazione di liquori e amari e la polpa per confezionare marmellate e conserve.
L'impiego della buccia, sia dell'arancia dolce che di quella amara, deriva dal contenuto in particolari essenze usate nella preparazione di liquori e aperitivi.
Il valore calorico dell'arancia, per 100 grammi di parte edibile, è di 34 Calorie; quello del succo d'arancia è di 33 Calorie. Come tutti gli agrumi, l'arancia è particolarmente ricca di vitamina C.
Le controindicazioni sono quelle della frutta acidula, le indicazioni sono quelle della frutta.

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