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cellulite e acido lattico

DOMANDA.
Gentile dott. Fossati, sono un Istruttore di Fitness, propongo alle mie allieve allenamenti anaerobici alattacici (pochissime ripetizioni, da 3 a 6) per il tono muscolare e allenamenti aerobici con il tappeto a velocità costante, allo scopo di evitare l'increzione di acido lattico; che ho letto essere il precursore della cellulite. Sono fortemente contestato da miei colleghi che in altre realtà culturali hanno ricevuto informazioni opposte: poco peso e tantissime ripetizioni (20 -30). Sostengono che non esistono studi scientifici attestanti che l'attività lattacida sia dannosa per la cellulite. Potrebbe gentilmente espormi una spiegazione illuminata, affinché possa spiegare correttamente la questione?
Grazie in anticipo e cordialissimi saluti.
Matteo

RISPOSTA
L’esercizio fisico svolto con una intensità tale da porsi in quella che viene definita “fascia metabolica lattacida anaerobica”, pone i tessuti periferici interessati in due principali condizioni.
L’organismo non potendo contare (in quanto manca ossigeno) sul ciclo di Krebs per rendere di nuovo disponibile il coenzima NAD, utilizza la via alternativa della fermentazione omolattica che oltre ad essere meno efficiente,da un punto di vista energetico, produce lattato il quale si pone subito in equlilibrio chimico (siamo all’interno della cellula) con il suo acido (l’acido lattico), a livello tessutale cioè passata la membrana. Quest’ultimo, essendo un acido debole si porta in equilibrio con la sua forma dissociata rilasciando ioni H+ che, come sicuramente saprai, sono indice del valore di pH; ecco quindi che aumentando la concentrazione di questi ioni il pH si acidifica.

Primo:
gli enzimi sono proteine (quasi tutti) la cui funzionalità dipende in maniera critica dai valori di pH, cambiamenti anche di pochi punti percentuali possono determinare la quasi completa in attivazione di un enzima

Secondo:
i trasportatori di membrana sono anch’essi proteine e quindi altamente dipendenti dal valore del pH.

Quanto sopra porta, soprattutto in cellule di un certo tipo quali gli adipociti, ad un cattivo scambio con il torrente circolatorio e ad una mancata o poco funzionale attività lipolitica (funzione metabolica mediata da enzimi) che ha come risultato una sorta di (passami il temine poco scientifico) “ristagno cellulare” che favorisce la formazione della cellulite.

Andrea Fossati

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