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grassi bruciati

DOMANDA:
Buongiorno. Ho una domanda tecnica. Ho letto che fare lo step fa dimagrire molto meno della corsa, in quanto può coinvolgere anche il metabolismo anaerobio. Mi potrebbe chiarire perchè se faccio 30 minuti di step, sulla macchina compare che il consumo calorico è di 600 kcal, mentre se corro o cammino in pendenza la media è di 300kcal? Questo cosa c'entra con il dimagrimento? Ossia, c'e' una relazione tra calorie consumate e grassi bruciati?
Grazie molte
Giorgia

RISPOSTA
Cara Giorgia,
I programmi pre impostati di cui sono dotati i computer degli attrezzi hanno come obiettivo un riscontro con ampissimi margini di approssimazione. Ad esempio nei campi da compilare affinché la rilevazione possa dimostrarsi meglio attendibile, prima dell'inizio dell'attività: età, sesso, etc. è richiesta l'indicazione del peso corporeo.

Analizzando questo elemento possiamo dedurre gli ampissimi margini di approssimazione. Il peso ponderale (peso totale corporeo, quello che indica la bilancia), è rappresentato in buona misura dalla massa muscolare e da quella lipidica. Un peso di 80 kg per un soggetto giovane di sesso maschile, altezza cm 170, potrebbe riguardare una persona al limite dell'obesità, oppure un atleta molto forte e muscoloso con una ridotta percentuale lipidica. Evidentemente il consumo da attività sarà diverso, anche l'attività basale registra forti differenze. La massa lipidica non consuma calorie, quella muscolare è definita metabolicamente attiva, ad alto consumo calorico. Moltiplicando questi elementi di forte approssimazione per le tante variabili, otteniamo calcoli che possono essere considerati solo indicativi. Il consumo calorico è determinato dal consumo di ossigeno durante l'attività fisica. Si tratta di una misurazione da laboratorio e per obiettivi precisi.

Le misurazioni ed i calcoli che possono essere esperiti in palestra per comprendere quanto stiamo realmente consumando in termini di calorie, a mio modo di vedere, non ha alcun senso. L'ossessione della precisione allontana dall'obiettivo. Come non è possibile calcolare esattamente il contenuto di energia chimica di una fetta di torta, di una bistecca servita al ristorante, di un aperitivo, etc. allo stesso modo nessun giorno e nessuna ora di attività sarà uguale all'altra, quanto a consumo calorico. Il mio consiglio è quello di considerare riferimenti standard: vedi il consumo calorico nelle varie attività fisiche...
Quindi, inserire le attività più opportune nei confronti dell'obiettivo con armonia ed equilibrio nello stile di vita quotidiano.

ATTIVITA' CHE FANNO DIMAGRIRE.
Esiste una relazione tra calorie consumate e grassi bruciati. La premessa sono i metabolismi energetici, fai click qui... Le calorie bruciate, la cui locuzione corretta è ossidate, mediante il metabolismo lipidico (aerobico), sono rappresentate dall'energia chimica presente in zuccheri ed acidi grassi trasportati dal torrente circolatorio. Durante l'attività saranno sempre maggiori gli acidi grassi e minori le molecole di glucosio, il metabolismo aerobico è molto capace e poco intenso, sotto tutti i punti di vista. Le calorie utilizzate per il metabolismo anaerobico lattacido sono esclusivamente derivate dalla scissione di polimeri di glicogeno e dalla loro riduzione in acido lattico, successivamente riconvertito in zuccheri a livello epatico. La conseguenza di questa attività è sempre un calo dei livelli di glicemia. Il calo della glicemia nel sangue attiva un ormone, la gastrina, responsabile del senso di appetito o fame glucidica. Come vedi Giorgia, questa seconda attività ipoteca l'ipotesi di poter dimagrire. Per questo motivo tutte le attività non adatte per chi desidera dimagrire, mi riferisco ad allenamenti con tante ripetizioni, macchine poco aerobiche, come lo step (propulsione verticale), lo spinning (attività troppo intensa), etc., possono produrre effetti anche opposti alle aspettative, indipendentemente dal reale consumo calorico.

Cosimo Aruta
 

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